今天的飛碟早餐，邀請食品安全專家 文長安先生來到節目當中，為各位朋友導讀作品：《飲料大騙局：第一手飲料廠商不敢說的真相．前食品公司員工挺身吐露告白》/ 黃太瑛 / 采實文化
◎書籍資料：
許多人認為：「天然添加物，比化學合成的健康」。事實上，正因這種認知，而讓天然添加物被排除在毒性實驗之外，產生了安全上的漏洞。例如從梔子中提煉的黃色色素，因在萃取過程中會產生毒素，已被日本列入危險添加物。
消費者一定會感到疑惑：如果添加物這麼危險，又為什麼能光明正大、合法地放入飲料中？危險和安全的論點，其實兩種都正確。依各種科學數據為依據，訂出人體標準安全的每日攝取量，例如反應兩極的阿斯巴甜，體重60公斤的成年人，必須一天喝上16罐零卡可樂，才有機會攝取到對身體有害的危險劑量。然而，因為科學技術尚未完善，有時通過測試並取得安全認證的添加物，會突然被發現其對身體的影響，例如1996年日本獲得許可的天然添加物「紅藤仔草色素」，直到 2004年才發現有誘發腎臟病的可能，因此禁止。可見得所謂的「安全」的添加物，只不過是代表「現在還沒發現其危險」罷了。
本書除了揭露飲料添加物對人體造成的危機，也明確指出兒童成長發展，確實受到人工飲料中添加物的影響。但若無可避免添加物時，消費者該如何選擇對自己身體危害最小的商品？商標上又有哪些可以看穿飲料內容的秘密？透過本書提供的資訊，教大家不再被飲料包裝或廣告迷惑，為健康做出正確的選擇。
◎作者介紹 黃太瑛
畢業於慶北大學食品工程學系，並取得農業科學博士學位。過去十多年來在食品公司擔任食品研究員，幾乎做過所有種類的加工食品；任職品牌行銷經理時，為做出受歡迎的產品，為瞭解消費者口味而吃了又吃。
直到第二胎出生時，發現孩子患有異位性皮膚炎，讓她開始對加工食品及市售飲料抱有疑慮。在那之後，她嚴格監控孩子攝取加工食品和市售飲料。當孩子戒除飲料和加工食品後，就醫和吃藥也未見改善的異位性皮膚炎症狀竟然消失了，於是疑慮轉為篤定。同時，她也發現加工食品—市售飲料接受度高的社會現狀，因而著手寫書，不斷對社會大眾闡述健康喝飲料的重要性。
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